Six mois après avoir rejoint le Château de Courcelles (Courcelles-sur-Vesle – Aisne) comme chef exécutif, Benjamin Collombat a décidé de retourner vers ses terres d’origine pour mener avec son épouse un nouveau projet personnel.
Pour lui succéder, l’établissement Relais & Châteaux a fait appel à Massimiliano Sena, jusqu’alors chef étoilé du restaurant Il Lago au Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève (Suisse).
